气流膨化的特点
(1)气流膨化所需的热量全部靠外部加热。
(2)气流膨化高压的形成是靠密封容器中加热时水分的汽化和气体的膨胀所产生。
(3)原料基本上粒状的。
(4)气流膨化过程不存在剪切力的作用,所以不会存在混炼和均质效果。
(5)不能进行组织化的生产。
(6)在较高水分和脂肪含量下,仍能完成膨化过程。
(7)气流膨化一般于小吃食品的生产。
膨化动力的影响因素
膨化动力的产生不仅取决于水分在物料中的形态和其结合特性,而且与水分的含量密切相关。从理论上讲
,物料含水越大,可能产生的蒸汽量也就越大,膨化动力越强,对膨化的效果影响也越大。
过量水分往往是自由态和表面吸附态的水,它们很难取代或占据结合态和胶体吸润态水分分子原有的
空间位置,这分间隙水往往不在密闭气体小室中,很难成为膨化动力,引起物料膨化;
过量水在外部供能时,由于与物料其他组分相互间的约束力弱,较易优先汽化,占有有效能量,影响膨
化效应;
过量水会导致物料内吸润态胶体区域的不适当扩大,造成物料在增压段因升温,其中的部分淀粉已提前
糊化或部分蛋白质已---变性,反而阻碍了膨化;
含过量水的物料即使经历膨化过程,其制品也会因成品含水量偏高而回软,失去膨化制成品的应有风味
气流膨化机机器参数:
型号:xlr-qp50a
功率:0.75kw
电压:380v或者220v选一种
外形尺寸:1720*880*1350mm
净重:480kg
适用能源:、液化气、煤炭、生物气
产量:膨化大米一锅约8分钟,一锅约膨化10公斤大米。(物料不同所需时间略有不同)
可膨化物料:糯米、大米、小米、小麦、青稞、苦荞、玉米、高粱、薏仁、荞麦、豆类等
---大型膨化机在2006年9月在武汉香来尔食品机械有限公司诞生,截止2010年3月底---食品厂近1400台大型气流膨化机在使用。目前主要用于食品制造厂家生产米通、麦通、米花糖、香酥咖啡玉米、豆粉、苦荞麦片、苦荞茶等休闲食品的生产。
鉴别购买大型气流膨化机的好坏,武汉香来尔教您几招法宝。1,看生产厂家是否具备生产条件,生产装备,设计制造能力2,膨化罐体是否---铸钢而成,很多厂家都是用废旧材料拼接而成3,膨化机减震系统是否装置---4,生产厂家在行业的度信誉怎么样5,设备是否经过大型厂家使用并---
膨化物料影响产品的因素
(1)糊化:淀粉粒在适当温度下(60~80℃ ),在水中溶涨,分裂,形成均匀糊状溶液的作用为糊化作用
。
只有充分糊化但又没有解体的淀粉,分子间氢链大量断开,充分吸水,为下一步老化时淀粉粒高度晶化包
住水分,从而为造成---的膨化度奠定基础。
(2)老化:膨化后的à-淀粉在2 ~ 4℃下放置1.5 ~ 2天变成不透明的淀粉。在老化过程中,糊化时吸收
的水分被包人淀粉的微晶结构,在高温油炸时,玉米膨化机,造成淀粉微晶粒中水分急剧汽化喷出,使淀粉组织膨胀,
形成多孔、疏松结构,达到膨化的目的。
(3)干燥: 产品中水分含量直接影响到产品膨化度的大小。因此干燥水分含量的控制是非常重要的。
香来尔挤压膨化机
大米、玉米、黑米挤压成小米花形状。
适用范围 蛋糕房设备、面包房设备、休闲食品厂设备 营销
小米花挤压造粒膨化机特点:
1.普通大米、玉米做原料,不用糯米大米
2.不用蒸煮,直接连续生产小米花,产量大70-80公斤/小时
3.米花的大小更换模头,米花的长短调节速度即可
4.生产基本无噪音
参数:
型号:xlr-jp60
外形尺寸:93*83*116cm
电机功率:12.1kw
设备净重:247kg
气流膨化机机器参数:
型号:xlr-qp50a
功率:0.75kw
电压:380v或者220v选一种
外形尺寸:1720*880*1350mm
净重:480kg
适用能源:、液化气、煤炭、生物气
产量:膨化大米一锅约8分钟,一锅约膨化10公斤大米。(物料不同所需时间略有不同)
可膨化物料:糯米、大米、小米、小麦、青稞、苦荞、玉米、高粱、薏仁、荞麦、豆类等
玉米膨化机-香来尔(商家)由武汉香来尔食品机械有限公司提供。武汉香来尔食品机械有限公司位于湖北武汉江夏区郑店街道黄金南路与黄金三路交叉口。在市场经济的浪潮中拼博和发展,目前香来尔在休闲食品加工设备中享有---的声誉。香来尔取得---商盟,标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。香来尔全体员工愿与各界有识之士共同发展,共创美好未来。同时本公司还是从事膨化机,多功能膨化机,膨化机多少钱一台的厂家,欢迎来电咨询。
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